Постные рецепты

[Наталья Г.]

Латышское блюдо. Сама делаю и вся семья обожает.
Нужно замочить на пару часов 1-2 ст.ложек перловки. Потом поварить её несколько минут, дальше прямо в этот "суп" положить очищенный картофель.  Дальше всё это варится до готовности картофеля. Если воды много - часть можно слить. Далее столочь в пюре. Получается пюре необычного вкуса, а вот перловки не ощущается. Шикарный гарнир.

[Лана *]

постное тесто для пирожков
Опара
3 стакана воды
4 ст.л. сахара
6 ст.л муки
1 пак.сухих дрожжей
опара стоит 15 мин в тепле, затем добавляем в опару 8 стаканов муки и 1 стакан растительного масла, соль. Все перемешиваем и даем постоять 10 мин. Тесто готово

[НАДЕ*ДА]

Нужно замочить на пару часов 1-2 ст.ложек перловки.

Перловку можно заменить на рис,  остальное также, тоже неплохо.

[Ост-Остерн]

И из такого гарнира можно слепить котлеты и поджарить!
Туда ещё можно добавить жареного лука с морковкой.
Знаю,так делают.

[Ост-Остерн]

А это "Жаворонки".
Мы их печём по-своему.
Тесто песочное.
Птицу сначала рисуем на картонке,вырезаем и получается у нас такое лекало.По нему вырезаем птиц на раскатанном тесте.
Глаза можно нарисовать расплавленным постным шоколадом.Потом укладываем их в плетёную тарелочку,как в гнездо,и...есть жалко!
...Эти,правда, великоваты получились,на голубей больше смахивают.

[Ольга )]

Ой, какие птички замечательные! Я тоже такие хочу на праздник, в день сорока Севастийских мучеников. Елена , а рецепт теста?

[Ост-Остерн]

Обычное песочное.Из которого печенье делают.Не знаю точно.На маргарине,наверное.В любой книге по кулинарии есть такие рецепты приготовления песочного теста.Главное,чтоб сладкое было.

[Алла]

http://video.yandex.ru/search.xml?text=%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B8%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0&where=all#search?text=%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B8%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0&where=all&filmId=66720423-00
Как делать жаворонки по-монастырски!

[Ост-Остерн]

Да,это традиционные жаворонки,но они как обычный хлеб на вкус,а нам захотелось именно похожих на настоящих птичек и сладеньких!Вот мы и придумали!
      Можно ещё что-то своё сочинить.Например,монастырские и с начинкой!

[Наталья Г.]

Для разнообразия в пост жарю хлеб (не очень полезно, правда) и натираю чесноком (Очень полезно!).

А кто затеет пирожки, то можно в часть теста добавить того же чеснока - вот и пампушки. Жаль, что наши хлебокомбинаты не пекут их, как в Украине.

[Ост-Остерн]

Очень вкусно постный борщ с чесночными пампушками!

[Мария_]

Я сколько раз делаю пампушки, никогда не получаются такие как у моей мамы, царствие ей небесное.

[Ост-Остерн]

Напиши,Мария,рецепт.Я как раз давно мечтаю  пампушки сделать.

[Мария_]

Напиши,Мария,рецепт.Я как раз давно мечтаю  пампушки сделать.

Тесто дрожжевое, как для хлеба.  Когда тесто готово, делаю тоненькие жгутики  с надрезами и даю им подняться на противне. Перед тем как  дать в духовку, можно их смазывать или так оставлять, по желанию.  Отдельно делаю муждей, т.е. жарю лук на подсолнечном масле (я люблю по больше лука), где потом добавляю немного кипяченной холодной воды, соль  и измелченный чеснок по вкусу (чеснок  ложить в ожлажденное масло с луком).
Когда вынимаю с духовки эти жгутики, надрезанные кусочки быстро ломаю в большой миске и обливаю их приготовленным муждеем и ложу крышку на несколько минут и все. Пропорции масла и воды я на глаз  беру.

В магазине у нас продают тоже вкусные. Их там делают шариками, по 9 штук на противень. Как снимают с духовки, на них намазывают чеснок с маслом и с укропом и закрывают пленкой.
Домашние отличаются тем, что они хрустящие, да и когда по кусочку берешь и мокаешь в муждее, очень вкусно.  

[Ост-Остерн]

Спасибо,Мария!Как-нибудь обязательно воспользуюсь твоим рецептом!
        Вот,правда, с опозданием рецепт "наших"жаворонков
Пачку маргарина 250 гр натереть на крупной тёрке.
Смешать со стаканом сахара.Добавить1/2пакетика ванильного сахара,всыпать в смесь 3 ст.муки,месить тесто.Раскатать ,наложить лекало  с жаворонком и по нему вырезать птичку.
На кухне должно быть прохладно.Выпевать на противне без масла.Они быстро пекутся,надо поглядывать,минут через 10-15 уже зарумянятся.Можно печенья переворачивать,а можно и не переворачивать.
     Осторожно,жаворонки достаточно хрупкие!
     Глаза им можно сделать из половинки изюма каждый глаз-это когда птицы ещё в виде теста,или же расплавленным постным шоколадом,когда птицы уже испечённые.
                                                                                                           
На данное количество продуктов стая жаворонков =
20 птицам.