Рождественский стол

[Елена 03]

У меня давление скачет, но я сегодня опять в гости "попрусь" на безбармак. Очень люблю сие кушание. И, вааще, мы эту неделю с подругами то и дело "пяточимся". Все культурно. Один раз только пили, правда, настоящее шампанское (дорогущее!!) Мартини. Папа (ветеран войны) подруги угощал. Классное!  

[Наташа S]

Чо хоть это такое- безбармак?

[Natalya K.]

О-О-О это божественное блюдо! Обожаю безбармак. Дословно переволится , как "пять пальцев" Его казахи раньше руками ели... Это блюдо из вареной баранины и лепешек из теста ( типа украинских галушек)

[Наташа S]

здорово

[Елена 03]

Мы его, конечно, "обруссили"  : мясо любое, но для нас лучше всего от молодой жирной телки грудинка ( ). На низ блюда раскладываем отварные лепешки ( пресное тонкое тесто, замешанное на мясном бульоне без яиц), хорошо поливаем туздуком ( крутой жирный бульон с луком, в который мы еще добавляем мелко нарубленный чеснок и черный перец). По верху лепешек выкладывается мясо, нарезанное кусочками. А по краям блюда мы раскладываем отварной цельный картофель (конечно, без кожуры). Сверху еще раз все это заливается туздуком. Отдельно к безбармаку подается бульон, в котором все это варилось. Короче, объядение и только! 

[Natalya K.]

Лена, нагнала аппетит. Я, конечно, больше люблю мясо молодого барашка... Но где ж его взять? Здесь , в Башкирии, как ни странно, мало выращивают баранов, а курдючных и вовсе нет... Да и местная баранина совсем другого вкуса... Завтра надо ехать за мясом и потом варить бесбармак, мы привычнее говорим бешбармак- на киргизский лад.

[Ост-Остерн]

Мой папа тоже готовит бешмармак-обалденно вкусный!Мневредно его есть-болею от такой еды.Но разве удержишься.Особенно когда он свежий!

[Александр_Б]

Я обратил внимание на слово "туздук", в рассказе Елены. А на Амуре говорят: "тузлук" - и это крутой соляной раствор.

[Ост-Остерн]

И я слышала тузлук.

[Наташа S]

а я никак не слышала.Позовите что ль на энту вашу вкусность с тузнуком!

[Елена 03]

С удовольствием приглашаю всех!  Очень люблю кормить, особенно тех, кто хорошо кушает.

[НАТАЛИЯ++]

Последние 3 дня с ужасом обнаружила, что магазины опустели . Живу рядом с крупными гипер-маркетами. Пропали мои любимые стейки из форели и лосося. Да и много еще кое-чего любимого вкусненького. Муж говорит, это значит, припрятали, будут цены поднимать.
Ни у кого такого не наблюдается в других городах?

[Алла]

Нет, только сегодня в магазинище ездили. Всего полно.

[НАТАЛИЯ++]

  Ааааа, значит просто до нашей деревни еще не довезли. Алла, а цены? Не подняли?
При моей лени несусветной стейки - это самое то! Жить без них тяжко
_{и не вкусно}
И готовить терпеть не могу. Восхищаюсь женщинами, любящими готовить. Эхх! Мне бы так...

[Капитошка]

И я слышала тузлук.

У нас называли тузлуком такое вот- Несколько зубков чеснока измельчаешь, добавляешь по вкусу соль, перец черный, перец красный, горькие конечно же и все это заливаешь горячим бульоном и подаешь к бесбармаку (бешбармаку)
_______________-
Бес - это по казахски пять, пять пальцев, пятерня — во время еды кочевники не использовали столовые приборы и брали мясо руками (пальцами).