Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Людмила S.]

 :)Я надеюсь, что понравится

[Людмила S.]

Чаще всего делают рулетики из баклажана с творогом, но в пост очень неплохо сделать их с овощами.

БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТЫ С ОВОЩАМИ

Баклажан нарезать вдоль, пластинками не толще 0,5 см.  Пожарить.
Чтобы не было очень жирно, смажьте кисточкой с растительным маслом одну сторону баклажана и обжаривайте сперва с этой стороны.
Для начинки потрите на крупной терке морковку, соломкой нарежьте паприку ( можно добавить репчатый лук, капусту, сельдерей корневой или пастернак, все на ваш вкус), сложите в толстостенную сковороду, накройте крышкой и поставьте на самый маленький огонь.  Можно добавить томатную пасту или свежий помидор, зелень. Соль, сахар, специи по вкусу.  Протушенные овощи остудите и заверните рулетиком в баклажан.
Оставьте в холодильнике примерно на час.

Приятного аппетита!

[Natalya K.]

Люда, спасибо! В выходной попробую... Я делаю подобные, но только с помидорами...

[Людмила S.]

КАБАЧОК С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Кабачок нарезать кружочками, запанировать в муке и обжарить. Готовый кабачок промокнуть от лишнего масла.

Приготовить соус. Помидоры мелко порезать, выложить на сковороду или в толстостенную посуду, для любителей острого, добавьте мелко нарезаный чили или халапеньо, имбирь, соль, сахар, перец по вкусу. Когда помидоры размягчатся добавьте свежий чеснок.
Подавать кабачок, полив соусом и посыпав зеленью.
Хорош и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

[Алла]

Людочка, имбирь надо на терке натереть или как?

[Людмила S.]

Как больше нравится, мне например очень нравится ловить его на зуб. 
Это не принципиально, натертый будет больше отдавать сока в соус, соответственно будет острее и больше горчить,нарезаный придаст пикантность.

[Natalya K.]

Спасибо Люда, просто и интересно...

[Людмила S.]

Я надеюсь, что понравится

[Алла]

СпасиБО, Людочка. Значит, будем рэзать.

[Людмила S.]

 

[Людмила S.]

Такую закуску приятно есть летом, когда жарко, и интересно ставить на праздничный стол.

" ТОРТ" С СЕЛЕДКОЙ

Замочить 20гр желатина в полстакане молока. 700-800 гр творга протереть через сито или пропустить через блендер. Посолить, добавить мелко нарезанную зелень.  Распустить желатин и добавить в творг, хорошенько перемешать.
В силиконовую или любую другую форму ( выстелить пищевой пленкой) выложить половину творога.
Приготовить начинку. Натереть на крупной терке вареную свеклу, немного кислосладкого яблочка, зеленый или репчатый лучок ( можно без лука), добавить мелко нарезанную селедку.
Выложить на творог начинку, покрыть второй половиной творога.
Поставить в холодильник до застывания.
При подаче перевернуть форму.

При желании можно сделать то же самое в виде рулета.

Приятного аппетита!

[ВераН]

Какой рецептик необычный!  Уже хочется на ДР такой попробовать сделать.

[Людмила S.]

Легко делается, красиво выглядит.

[Елена 03]

Какой рецептик необычный!  Уже хочется на ДР такой попробовать сделать.

Точно! Людмилка, спасиБо тебе за "отдых"! 

[Людмила S.]

Леночка, в каком смысле " отдых"?