Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Людмила S.]

Сейчас начинается сезон ягод, вот небольшой десертик

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С КЛУБНИКОЙ

Приготовить тесто, как на сырники. Я беру на 200гр творога одно яйцо, сахар, соль по вкусу, муки на глаз, чтобы получилось тесто. Добавить разрыхлитель или гашеную соду. Разделить тесто на кусочки, сделать лепешечку и вложить в нее клубничинку( вишенку, черешенку, половинку абрикоса или сливы...), защипать , сформовав шарик. Шарики не должны быть очень большими, иначе не пропекутся. Обвалять их в панировочных сухарях и пожарить во фритюре до золотистого цвета.
Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, остудить, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Не за что .
Готовь на здоровье, это просто.

[ТатьянаЧ]

Люда, а шарики только жарить? Или можно в кипяток на минуточку.

[Людмила S.]

Я никогда не варила, Танюш. Надо пробовать, думаю дрлжно получиться, только тогда скорей всего соду не надо, температура для ее работы маловата.

[ТатьянаЧ]

По принципу ленивых вареников, я думаю, только с начинкой. Попробую.

[Людмила S.]

По принципу ленивых вареников, я думаю, только с начинкой. Попробую.

Да, можно еще в тесто манки добавить-пышнее будут. только тесту надо тогда дать отдохнуть минут двадцать, чтобы манка начала разбухать.

[ТатьянаЧ]

Попробую как только деревенский творог привезут.

[Людмила S.]

Салаты, пицца, бутерброды и запеканки обычно делаются из того, что есть под рукой. Даже если мало что есть, все равно выходит вкусно

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ГРИБОВ

Грибы( любые, но мне очень нравится с лисичками) обжарить на небольшом количестве растительного масла, остудить.
Помидоры(лучше сладкие) нарезать дольками, смешать с грибами, посолить, поперчить, добавить укропчика.
В скоромный день рекомендую заправлять сметаной.

Приятного аппетита!

[Юлия Б.]

Людочка, а нет ли у тебя рецептов холодных постных супчиков?

[Людмила S.]

Юленька, есть. Это ##410,422,496, 480.
Такие подходят?

А я очень люблю борщ с грибами и фасолью. Летом, когда грибы начинаются лесные, всегда делаю. Ем холодным, иногда даже лед добавляю.

[Людмила S.]

Сегодня пекла тортик, подзабыла про него на некоторое время. Нежный, вкусный и легкий в приготовлении. Советую попробовать.

НЕЖНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

2 желтка растереть с 4 столовыми ложками сахара, добавить полпачки размягченного масла, стакан муки ( примерно), половину чайной ложки разрыхлителя и замесить не очень крутое тесто.
Выложить в форму и испечь корж.
Пока корж печется, приготовьте начинку из 300-400 грамм творога, ( я беру сырковую массу, она гладенькая и не надо добавлять сахар, бывает с разными вкусами) 2 желтков, сахара по вкусу.
Для крема взбить оставшиеся 4 белка с сахаром ( по вкусу).
На готовый корж выложить творожную массу, белковый крем, и запечь еще минут15-20 до румяной красоты.

Приятного аппетита!

[Юлия Б.]

Юленька, есть. Это ##410,422,496, 480.
Такие подходят?

А я очень люблю борщ с грибами и фасолью. Летом, когда грибы начинаются лесные, всегда делаю. Ем холодным, иногда даже лед добавляю.

Что-то я не поняла, где искать.
А холодный борщ мы готовим с рыбными консервами. Рецепт свекрови. Надо будет и с грибами попробовать.

[Людмила S.]

Юленька, вот мой ответ под номером525, а рецепты под теми номерами, что я написала. 410 на странице 28, ну, и дальше вперед.

[Юлия Б.]

Спасибо! Найду!

[Людмила S.]

Написала про борщ, хотя, скорей всего, многие такой варят , напишу, как его делаю я

ПОСТНЫЙ БОРЩ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ

Грибы лучше всего брать лесные, губчатые ( боровики, маслята-светлые. С подберезовиками и моховиками не менее вкусно, но цвет темный получается), зимой подойдут сушеные.  Грибы обработать, порезать и выложить на сковороду, когда выпарится вся жидкость добавить немного масла и слегка обжарить.
В кипящую воду выложить грибы, порезаную свеклу, морковку, если хотите-лук. Те, кто любит погуще можно добавить картошку.
Помидоры мелко порезать, выложить на сковороду, добавить томатную пасту, немного сахара и прогреть пока помидоры не дадут сок, затем добавить к овощам с грибами.  Нашинковать и добавить капусту, в конце варки положите фасоль( консервированую), посолить, поперчить, дать прокипеть.

Хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!