Кулинарная книга ЛюдмилыS

[Людмила S.]

У нас щи, борщи, рассольник( особенно классический с почками), всякие красные супчики. И мясные и постные, а девочки просто обожают куриный .

[Людмила S.]

Впереди пост, а чайку попить большинство из нас любит. С сухариком здорово, а можно и с печеньем

ПЕЧЕНЬЕ НА ТОМАТНОМ СОКЕ

Соединить полстакана томатного сока, примерно 70 грамм оливкового масла. Добавить немного сахара, соли и перчика( того, который любите). Добавить 2 стакана муки, чайную ложку разрыхлителя и замесить тесто.
Выпекать минут 20 при 190градусах.
Можно добавить в тесто оливки или ароматную зелень. При выпечке посыпать крупной солью.


Приятного аппетита!

[Ирина П]

Людмила S., спасибо за рецепт!
В этом году много томатного сока наготовила, хочу попробовать испечь печеньице.

[Ирина П]

Моё алаверды, так сказать "Печенье на огуречном рассоле":

Ингредиенты для "Печенье на огуречном рассоле":
Рассол    (oгуречный, вкусный) — 3/4-1 стак.
Сахар    — 1 стак.
Масло подсолнечное    (без запаха) — 0,5 стак.
Мука    (белая высшего сорта) — 3 стак.
Сода    — 1 ч. л.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

[Юлия Б.]

О, мы такое делали в девяностых годах! Название "Кризис"! Папе так понравилось, что он требовал его чуть ли не каждый день (ну, через день - точно). Конечно, так надоело, что я его забросила на много лет, а сейчас опять изредко пеку.

[Ирина П]

Юлия, точно - рецепт из кризисных 90-х.
В пост самое оно!

[Людмила S.]

Милые сестрички, хозяюшки, для тех, кто еще не пек куличи хочу предложить очень удачный и экономный рецепТ

КУЛИЧ

200нр масла растопить, влить стакан горячего молока, добавить щепотку соли, 200гр сахара и хорошенько перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. 50 гр свежих дрожжей распустить. Когда молочная масса остынет, влить дрожжи, всыпать 800 гр муки, перемешать и дать подняться.
Когда подойдет, добавить по одному 5 желтков, взбитые в крепкую пену 5 белков и изюм (цукаты). Хорошенько вымесить и разложить в смазаные формы, чтобы была заполнена половина.  оставить в тепле пока не поднимется до краев формы.
Печь при 180градусах.

Для глазури смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой. Покрывать остывший кулич.

С ПАСХОЙ  ВАС!

[ВераН]

Спаси Бог, Людочка! С наступающей Пасхой!

[Ирина П]

Как вовремя, Людмила!
СпасиБО!

[Юлия Б.]

Кому вовремя, а я только тесто замесила... раньше надо было заглянуть!

[Людмила S.]

Хоть пост и прошел, но хочу вам предложить рецепт легкого супчика, очень ароматного.

ГРИБНОЙ СУП ЛЕГКИЙ

Грибы ( шампиньоны или вешенки) обжарить на небольшом количестве растительного масла, переложить в кастрюлю с кипящей водой, Добавить морковку, корень сельдерея ( много), белую часть фенхеля. Прокипятить минут 10-15. Соль, сахар , перец по вкусу.
При подаче посыпать зеленью фенхеля и укропом.

Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Знаю, что многие любят такой"модный" десерт как тирамису.  Попробуйте летний вариант, готовится легко и быстро.

ЛЕТНИЙ ТИРАМИСУ

Понадобится маскарпоне, сливки, шоколадная паста типа "нутелла", ванильное мороженое, печенье савоярди, кофе и немного шоколада.
Взбейте сливки с сахаром( количество сахара на ваш вкус), добавьте растертый маскарпоне. ( примерно1:1). Соедините и взбивая добавьте пару столовых ложек шоколадной пасты. Печенье вымочите в крепком кофе ( лучше, если это будет эспрессо), если не будете кормить детей, то можно добавить немного коньяка или ликера.
Теперь выкладывайте слоями в порционные креманки: печенье, крем, мороженое. Если место осталось, то повторите еще раз.
Сверху посыпьте тертым шоколадом.


Приятного аппетита!

[Людмила S.]

Я уже говорила, что люблю всякие красные супчики, и с переходом на весенне-летнее меню  отдаю предпочтение свекольнику.

СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ

Потереть на крупной терке вареную свеклу или взять маринованую из банки, смешать с солью, сахаром и горчицей. Добавить питьевой воды, в жару лучше использовать колотый лед. Долить кефир. Можно использовать пахту, тогда воду можно не добавлять.  Покрошить зеленый лучок и укропчик.
Для тех, кто любит " понажористей" можно добавлять еще колбасу, огурец, редиску... В принципе все как на окрошку.
Весьма освежает летом.

Приятного аппетита!

[Юлия Б.]

Людмила, а свекла сырая или вареная? Мы на холодник обычно варим натертую несколько минут.

[Людмила S.]

Людмила, а свекла сырая или вареная? Мы на холодник обычно варим натертую несколько минут.

Вареную, Юленька. Хорошо свареную. Сейчас допишу, пропустила просто.