Кулинарная книга ЛюдмилыS

[р. Б. Вера]

Придется делать.

[Людмила S.]

Придется делать.

И это хорошо

[р. Б. Вера]

Людмил, все твои рецепты отдельно собрала и буду тренироваться... на пенсии.

[Людмила S.]

Верочка, без тренировки все получится , все очень просто.

[Людмила S.]

Хочу предложить вам сытный и вкусный салатик. По времени он немного затратный, но результат того стоит. Для своих я готовлю такой не часто, по одной причине-съедается моментально

РАЗНОЦВЕТНЫЙ  ЯИЧНЫЙ САЛАТ

Заранее поставьте испечь красную паприку (красную больше для красоты). Яйца разделите на желтки и белки, взбейте и пожарьте омлеты -белковый и желтковый. Омлеты не должны быть толстыми. Я жарю по два желка и два белка.
Остывшие омлеты сверните рулетом и нарежте тонкой лапшой.
Испеченую паприку почистите и нарежьте соломкой. Ветчину (копченую рыбку, курицу-это на ваш вкус) тоже нарежьте соломкой. Твердую брынзу нарежьте кубиками и ошпарьте.
Соедините все ингридиенты. Можно добавить маслинки. Посыпать зеленью какая есть, тут хороша любая. Для заправки можно использовать соевый соус Терияки или Ворчестерский.

Приятного аппетита!

[Ост-Остерн]

Читаю и понимаю-это вкусно!К Рождеству сделаю.

[Алла]

Людочка, а зачем ошпаривать брынзу?

[Людмила S.]

Если это твердая брынза, то она страшно соленая, а после ошпаривания лишняя соль выходит.
Я люблю твердую, потому что она не меняет форму в салате, не расползается как фета мягкая.

[Алла]

А, понятно. Да, бывает очень соленая. В греческий салат Сербскую обычно беру.Только она к ножу прилипает, а в салате вообще-то хороша. На мой взгляд и вкус, конечно.

[Людмила S.]

А я для такого салата беру нашу Малпилскую, вряд ли она у вас есть.
Думаю надо брать такую, чтоб было и вкусно и кубиками оставалась.

[Алла]

Да, такой у нас нет. У нас литовские есть сыры и молочка вообще.

[Людмила S.]

У нас своего тоже мало уже, Литва и Эстония нас молочкой кормят....

[Людмила S.]

Читаю и понимаю-это вкусно!К Рождеству сделаю.

Леночка, попробуй обязательно. И красочно и вкусно!

[Людмила S.]

Хочу предложить вам рецепт пирожков, который достался мне от соседки. Замечательной женщины, замминистра строительства. Она была очень простая, юморная латгальская тетушка. Раньше, когда праздновали праздники с соседями, она всегда пекла эти пирожки и вкладывала записочки с пожеланиями или монетку.

ПИРОЖКИ БЫСТРЫЕ

Маргарин  250-300гр( самый "плохой" дешевый, как в старые времена он должен замораживаться) положить на полчасика в морозилку.
Натереть маргарин на терке, добавить стакан сметаны, полпачки свежих дрожжей распустить в теплой воде с сахаром, добавить к сметане с маргарином, муки добавлять сколько возьмет. Замесить тесто. Расстаивать не надо. Сразу раскатать и делать пирожки.
Начинка у нас национальная-шпек.
Шпек нарезать мелко, добавить мелко нарезаный лук, поперчить, смешать.
Пирожки обычно делаю очень маленькие, на один зубок. Для этого тесто вырезаю широкой рюмкой. Тесто должно быть тонким, начинки в такой пирожок помещается половина чайной ложки. Съедаются такие пирожки быстрей, чем семечки.
Печь как обычно, смазав чаем или яичком до красоты.

Приятного аппетита!

[Светлана F]

Спасибо, надо будет после поста попробовать