Ваше любимое блюдо

[НАДЕ*ДА]

Света, заодно и о засолке помидоров, интересно как у вас их солят-маринуют

[ТатьянаЧ]

Благодарю!

[Светлана Р.]

Помидоры также, но у меня их не любят, поэтому я их не заготавливала на зиму.
Сейчас мы остались с мужем вдвоем,  и у нас есть ярмарки выходного дня, там можно купить любые соления, вплоть до маринованных арбузов. Поэтому  закрутки ушли в прошлое. Чему я очень рада.

[ТатьянаЧ]

Я всегда солености любила. Огурцы больше всего. А однажды только баночку с помидорками открыла, всего-то помидорки 2 съела и попала в больницу ( не из-за них) из больницы вышла. а солененького-то нельзя  Я холодильник открою, баночку достану, полюбуюсь, понюхаю... Вот только прошлую зиму опять начала солености есть. Правда осторожничаю, не больше одного огурчика или помидорки в день, не то, что раньше по два-три за раз, да еще и рассолом запью. У мамы всегда отменный засол был. И меня к этому священнодейству даже и допускала. Уйди, говорит, не мешай. А сегодня огурчиков купили, домой-то пришли, а она мне и говорит: Я забыла, как их солить-то. Расстроилась, еле успокоила.

[ЛюдмилаН]

Этому рецепту меня научила моя свекровь. Царствие ей небесное!
Огурчики получаются хрустящими, а по вкусу - как малосольные. Всем гостям очень нравится.


Трехлитровые банки стерилизуем. Огурцы вымачиваем в холодной воде. На дно банки укладываем укроп, листья смородины, вишни, хрена. Огурцы обрезаем с двух концов и плотно укладываем в банки. Заливаем банки кипятком и, прикрыв крышкой, выдерживаем 15-20мин. Сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения и вновь заливаем в банки на 15-20мин. В третий раз сливаем воду для нагрева. Добавляем в банки дольки чеснока, корешки хрена, горошек черного перца, по три столовых ложки (без горки) соли и сахара. Заливаем доведенный до кипения рассол в банки до краев, добавляем 1-1,5 чайной ложки уксусной эссенции и закрываем стерилизованными крышками. Банки не менее суток держать в «бане», т.е. укрыть старым одеялом.

Помидоры закрываю точно так же, но воду сливаю только один раз и уксусной эссенции добавляю не более 1 чайной ложки.

[Ост-Остерн]

Одна моя знакомая ездит на святой источник в Крылатское,берёт воду,и прямо в той воде солит огурцы,даже не кипятит ничего.Так и закрывает.Очень вкусные.Я вообще солить не умею.Однажды законсервировала их-они оранжевой плесенью покрылись-цвет стал Очень красивым!

[НАДЕ*ДА]

Мои мужчины любят огурцы не маринованные, а солёные, и помидоры больше бочковые. Муж сам солит бочку помидор , идут на "ура". Возим сыну в Волгоград в битончике, когда едем в гости. Я их тоже люблю, когда они ещё  малосольные.
Конечно и мариную. Больше мне нравится делать ассорти: в банку кладу и помидоры и огурцы, перец, можно кабачки, что хочешь. Открыл оду банку и попробовал сразу разных овощей.
Для желудка и больной печени, конечно предпочтительней соленья.

[Дмитрий_В]

Огурчики получаются хрустящими, а по вкусу - как малосольные. Всем гостям очень нравится.

У меня мама точно также делает запасы на зиму 

[Дмитрий_В]

у нас есть ярмарки выходного дня, там можно купить любые соления, вплоть до маринованных арбузов. Поэтому  закрутки ушли в прошлое.

А мы не покупаем чужие соления. Если урожай на даче получается невелик, то на ярмарке покупаем овощи и заготавливаем их на зиму.

[ВераН]

  Спасибо, сестры, за рецепты солений! Хорошо, когда используешь уже проверенный рецепт. 

[Ост-Остерн]

                                      
                                       Мохито
Хорошо в жару.Берётся литровая бутылка остывшей кипячёной воды,в неё выжать сок  из кружочка лимона и положить лимонную шкурку,добавить мяты-совсем немножечко.И всё убрать в морозилку.
Когда в воде начнут образовываться  льдинки,достать бутылку из морозилки и  можно пить.Очень освежает!

[Алла]

А ром?

[Ост-Остерн]

Он у нас безалкогольный.Назовём его "Детский"

[Алла]

Или постный.
Вообще-то по-настоящему туда лайм нужен, но лайм не всем нравится.

[Ост-Остерн]

Мне лайм не нравится!
А я второй день уже пью свой Мохито.И не надо никакой минералки!