Ваше любимое блюдо

[Olga N.]

а в "Бабушкиных пирожках" - гусеницы с помидорами 

[Paul_P]

Каперсы - это вещь!
А сковородка какая для блинов? Обычная тефлоновая? Или чугунная?

Была когда-то тефлоновая, но сейчас сделалась обычной. Главное, что у неё толстое дно. А чтобы блины не пригорали я помимо того, что добавляю подсолнечное масло в тесто, еще смазываю сковородку черным хлебом, смоченным в подсолнечном масле. Дети потом с большим удовольствиям лопают эти жаренные хлебушки, слега их посолив. Я сам в детстве всегда их съедал, когда бабуля пекла блины. :-)

[ТатьянаЧ]

Вера, ты как-то фото показывала с хлебушком, который сама испекла. Поделись рецептом.

[ВераН]

Ой, Танечка, только прочла твое сообщение. А рецепта нету. Все на глазок, обычное дрожжевое тесто: вода, мука, соль, сахар, живые дрожжи.

[ТатьянаЧ]

Ага, понятно. СпасиБо.

[Алла]

Павел, спасиБО за ответ. У меня тефлоновые сковородки блинные. Обычные. Вспоминаю бабушкины допотопные сковороды - тяжеленные, чугунные. Какие на них блины получались!

[ВераН]

Ага, понятно. СпасиБо.

Я тут сразу стала искать хоть что-то похожее в интернете, но нашла рецепт хлеба с тыквой:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/73898

А вот похоже на то, что делаю я, только я сразу каждый готовый вымешенный кусочек на расстойку кладу в формы

http://www.edimdoma.ru/retsepty/33242-drozhzhevoe-testo-belyy-hleb-sekrety-ot-rishara-bertine

[Natalya K.]

Я хлеб пеку в хлебопечке. Тоже- вода, соль, мука, дрожжи ( сухие)

А блины пеку на старой чугунной сковороде. Ни на каких других сковородках такие кружевные блины не получаются.

[Paul_P]

Павел, спасиБО за ответ. У меня тефлоновые сковородки блинные. Обычные. Вспоминаю бабушкины допотопные сковороды - тяжеленные, чугунные. Какие на них блины получались!

Да, Алла ты совершенно права. Старые чугунные сковородки великая вещь! У меня у бати сохранилась старинная бабулина сковородка. А какая на ней получается жаренная картошка! Ни на одной современной сковороде так не поджарить. Потому то её батя так и любит. Когда мы приезжаем к нему в гости, то всегда угощаемся этим простым , но очень вкусным блюдом. Я дома тоже на бывшей тефлоновой сковороде не только блины пеку, но и картошку жарю. Всё равно, не так как у бати или бабули выходит. Хотя и с корочкой. Очень много от сковороды, а еще больше от  умения зависит.

[Алла]

У нас еще есть дореволюционная сковорода для выпечки пончиков. Она широченная, не на наши плиты рассчитана. И жутко тяжелая.

[Paul_P]

Была у нас когда-то чугунная утятница. Так вот один раз, (еще в моем детстве) батя мой сварил в ней щи-по деревенски. Т.е. залил водой сырое мясо, и также в сыром виде накидал туда капусты, моркови и еще не помню чего... Через 2-3 часа томления в духовке получилось такое!... А раньше это блюдо готовили в чугунке в русской печи.

[ТатьянаЧ]

Вера, Наташа, спасиБо. Я сегодня полдня рецепты изучала. Бездрожжевые понравились.

[ТатьянаЧ]

И у нас была чугунная утятница. Мама в ней плов и голубцы готовила. В прошлом году покупала я маленькую чугунную сковороду, какая-то неудачная сковородка попалась.

[Ев гения]

Вера, спасибо, за подборку бабушек!

вот что-что, а блины у меня всегда получаются хорошо, всё кладу на глаз, мешаю миксером!, Павел, я тоже  в тесто добавляю масла немного, а потом хлебушком смазываю сковородку

[Алла]

А я луковицей смазываю. Половинкой.