Ваше любимое блюдо

[Алла]

Эх. Ням-ням.

[ТатьянаЧ]

Наталья,как делаешь суфле и пудинги мясные?

...Помнится лежала я в инфекционной больнице...Там так ХОРОШО кормили!!!И часто было мясное суфле.

Оля, попозже напечатаю рецепты, думаю, многим на форуме понравятся...

А у меня с суфле, как бы... не очень... Может я какое неправильное суфле пробовала видела.
Самый первый раз отдыхала-лечилась в санатории-профелактории от не очень бедной организации _(РЖД). Так там так готовили...... не то, что я привереда, а и мужчины голодные из столовой уходили... так вот это самое суфле я даже и пробовать не стала.

[Natalya K.]

Вот рецепты, что обещала:
Пудинг мясной паровой

Ингредиенты:

говядина - 400 г.
молоко - 200 мл (1ст.)
яйца -1шт
масло сливочное - 30 г. (1 ст.л)
соль по вкусу.
Кому можно добавить лук или чеснок

Технология приготовления:

Мясо очищаем от жира, сухожилий. Мясо отварим и пропустим дважды через мясорубку с мелкой решеткой.
Яйца. Отделим белки от желтком. Белки взбиваем с помощью блендера.
К мясному  фаршу добавим яичные желтки, молоко и соль. Хорошо вымешиваем и осторожно добавляем взбитые белки. Масса должна быть эластичная, как паста.
Контейнер-пароварку смазываем сливочным маслом.
Выкладываем мясную массу в контейнер-пароварку, (только я раскладываю в небольшие силиконовые формочки для кекса и укладываю их в контейнер-пароварку), а в кастрюлю мультиварки нальем горячей воды два стакана, несколько сырых картофелин ( если буду делать пюре), присаливаю
Контейнер-пароварку поставим в кастрюлю.
Выставляем режим мультиварки:
"Варка на пару",
время - 25 минут
Такой пудинг мясной паровой можно есть с гарниром, например - картофельное или морковное пюре, с отварным рисом, отварными овощами или как самостоятельное блюдо.

Мясное суфле.

Ингредиенты:

Говядина нежирная и нежилистая(отварная)– 200-250 гр
Творог – 50 гр (1/4 пачки)
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное – 1 ст.л
Батон (хлеб белый) – немного, если хлеб, то отрезанный кусочек, толщиной в 1 см:4
Молоко – 1 ст.л
Сыр маложирный – 15-20 гр.
Зелень
Соль- по вкусу
Перец - не желательно,  поскольку перец обладает свойствами, повышающими секреторную активность,
а если проблем нет, то можно и перец и лук добавить
Способ приготовления:

Батон (хлеб) замачиваю в молоке
Белок отделяю от желтка. Белок взбиваю (если добавлю щепотку соли, то взбивается лучше, быстрее).
Говядину и творог прокручиваю на мясорубке
К прокрученному добавлю вымоченный батон и желток
К полученному аккуратно добавлю взбитый белок
Форму смазываю растительным маслом, (но чаще выкладываю в силиконовые формочки), аккуратно выкладываю всю массу, посыпаю тертым сыром и зеленью ( имеется ввиду укроп и петрушка)
Ставлю в мультиварку (можно поставить в водяную баню)
Ну, конечно, вкуснее всего, если поставить в духовку. Тогда появится румяная корочка. t=200 ,  15-20 минут. Однако, если состояние нестабильное, то лучше в духовку не ставить.

[НатальКа]

ммммм... Как вкусно!
Время обеда, однако. 
Распечатала, постараюсь в ближайшие выходные приготовить. (Если не будет сильной жары, в жару ничего неохота - ни готовить, ни есть).
Натулечка, спаси Бог!!! 

[Natalya K.]

Во славу Божию.

[Марина_]

Наташенька! СпасиБО!!! Обязательно попробую сделать!

[Natalya K.]

  У меня есть и другие рецепты для тех, у кого проблемы со здоровьем. Если интересно могу еще напечатать...

[Natalya K.]

Вечером с огорода зайду, еще попечатаю...

[ТатьянаЧ]

Ага, Наташа, печатай еще.
Наташ, а молоко на воду можно заменить? Это я про пудинг.

[Натуся]

У нас живет и учится племянник мужа - Миша. Вчера ему 18 лет исполнилось. Он скромный юноша, не захотел "пышного" отмечания своего дня рождения, но я все равно небольшой стол накрыла.
Вот и фотки (может быть идеи кому-то пригодятся..):

это бутерброды с  икрой:

а это салат "грибная поляна", вкусный получился:

рецепт салата:
В круглую форму (у меня кастрюля с невысокими бортами) выложить маринованные шампиньоны (банка 450 гр) шляпками вниз, затем хорошо присыпать нарезанной зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук), отварная морковь кубиками -1 шт, присолить, смазать  майонезом, отварное куриное филе кубиками (примерно 300 гр)+соль+майонез, 3-4 порезанных яйца+соль+майонез, свежий (у меня малосольный) огурец, порезать кубиками и отжать+соль+майонез, отварная картошка кубиками+соль+майонез.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Взять плоское блюдо, украсить листьями салата. Достать форму с нашим салатом, сверху накрыть блюдом, причем желательно, чтобы листья салата как бы накрыли форму тоже, вроде прослойки между формой и блюдом.
И резко перевернуть форму на блюдо. Путь минут десять постоит, потом осторожно приподнимать форму, как бы вытряхивая нашу Поляну на блюдо.
Сложного ничего нет, это описание такое громоздкое.

[Марина_]

Вкусняшка!!! Ням-ням-ням!

[Капитошка]

СпасиБо, Наташа! Интересный рецепт, надо попробовать. Красота такая! Согласна с Наташей, хорошая ты хозяюшка!

[Елена 03]

Замечательные салаты! особенно, конечно, последний. Обязательно теперь сделаю!
СпасиБо, Наташа!

[Natalya K.]

Красота! И , наверное, очень вкусно

[Ост-Остерн]

Вкусно-то как!
Одна я как таракан!