Ваше любимое блюдо

[Елена 03]

Очень вкусная домашняя скумбрия пряного посола.

Ингредиенты:
скумбрия свежемороженая 1 килограмм;
1 литр воды;
4 столовые ложки крупной соли;
2 столовые ложки сахара;
Лавровый лист, перец горошком, гвоздика.
Рыбу разморозить, удалить голову и внутренности, промыть, порезать на куски.
В воду добавить специи, соль и сахар, прокипятить 10 минут. Рассол остудить.
Сложить куски скумбрии в эмалированную миску или кастрюлю, залить остывшим маринадом, сверху положить перевернутое блюдце, накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Через сутки вынуть куски рыбы из маринада, переложить в подходящую емкость, засыпать кольцами лука и полить растительным маслом. Выдержать в холодильнике еще часов 6.
Можно наслаждаться.

[Ост-Остерн]

Я захотел устроить бал,
И я гостей к себе...

Купил муку, купил творог,
Испек рассыпчатый...

Пирог, ножи и вилки тут -
Но что-то гости...

Я ждал, пока хватило сил,
Потом кусочек...

Потом подвинул стул и сел
И весь пирог в минуту...

Когда же гости подошли,
То даже крошек...


_{Даниил Хармс
"Очень-очень вкусный пирог"}

[Елена 03]

  (скоро ведь уже будем готовиться к Рождеству  )

Пять ошибок при приготовлении оливье

[Елена 03]

  Ага! Согласна на 100%.

[Ост-Остерн]

А я делаю Оливье с жареной колбасой и оливками вместо огурцов,а также кладу свежие огурцы-они идут за зелень.Или с копчёной(вроде Венской)колбасой.

[Натуся]

Да, Леночка, буду теперь без "ошибок" Оливье делать! Дельный совет!

у моего мужа в ноябре день рождения был, гости собрались. Конечно, хотелось угостить чем-то интересным.
Салат "Конфетти" (вдруг к Рождеству уже кто-то готовится!)



Альтернатива знаменитой Селедки под шубой!

Сельдь (филе) очищенная от косточек, шкурки и внутренностей, 8 крабовых палочек (одну оставить для украшения), 3 отварных яйца, 1 морковь (отварная), 3 варенные картофелины, 3 небольшие свеклы (отварные)+ 2 соленых огурчика или даже 3.
Все нарезать кубиками, перемешать и оставить в холодильнике до завтра.
На следующий день, перед подачей на стол, добавить майонез, сверху посыпать крабовой палочкой, мелко нарезанной и горшком зеленым (2-3 ложки).
Гости с удовольствием откушали такого салата-а ингредиенты так и не угадали! 
Скоро-скоро Рождество! И такой салатик тоже будет кстати.

[Алла]

Наташенька, как же у тебя всё всегда выглядит красиво и аппетитно! А уж то, что вкусно - пальчики оближешь - это наверняка! Возьму этот рецепт на вооружение.

[Natalya K.]

Себе тоже скопировала...

[Елена 03]

Ням-ням.... Вкуснааа!
А мы и сейчас делаем иной раз селедку под шубой, только без яйца.

У нас еще любят "камдичу" или картошку по-корейски:

Очистить 2-3 крупные картофелины и нашинковать на терке соломкой, как морковь по-корейски. Очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Добавить в картофель.
Закипятить воду и залить нашинкованную картошку с луком крутым кипятком на 3-5 минут. Слить. И залить повторно крутым кипятком на столько же. Слить воду. Посолить, по-перчить черным молотым перцем и ошпарить массу каленным растительным маслом. Следом раздавить или мелко порубить 2-3 зубочка чеснока, добавить, размешать и вынести на холод для остывания... Можно кушать. 

[Natalya K.]

Интересный рецепт, никогда не пробовала... Спасибо Лена..

[Елена 03]

Очень заинтересовал этот рецепт (может и вам тоже захочется его опробовать?)

Молочный десерт для детей вместо мороженого

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.
Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

[Ост-Остерн]

Поморская кухня

http://www.nashkraysev.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=203&Itemid=65

[ВераН]

Эх, сразу трески захотелось! 

[Елена 03]

Моя Людмилка вот что готовила к Рождеству:

"Ложные окорочка"

[Елена 03]

Это фарш, нанизанный на соленные палочки и оберложенный полосками сдобного несладкого теста.
Вкусно.